Combien de jours à Hué ? Pourquoi une journée depuis Hoi An ne suffit pas

Hué n’était pas en haut de notre liste des incontournables au Vietnam, mais ça s’est avéré être l’une des destinations les plus enrichissantes de notre voyage. Nous avons visité Hue avec un tour organisé depuis Hoi An. Mais au lieu de revenir le soir même, nous avons choisi d’y passer la nuit – et je suis vraiment contente de cette décision. Avec son passé impérial, ses sites historiques fascinants, sa cuisine locale savoureuse et ses rives animées le soir, Hué mérite bien plus qu’un simple passage rapide. Si vous vous demandez combien de jours passer à Hué, voici pourquoi une journée ne nous a pas suffi.

Nous avons visité Hué début mai. Il faisait chaud mais globalement sec – parfait pour les visites, à condition d’avoir de l’eau, de la crème solaire et un chapeau. Pensez aussi à vous habiller de manière respectueuse pour visiter les sites religieux : couvrez vos épaules et vos genoux.

Vous hésitez entre Hué et Hoi An ? J’ai écrit un article pour comparer les deux : Hoi An vs Hué – nos conseils pour choisir votre itinéraire au Vietnam

Ce que nous avons fait à Hué

Hai Van Pass – joli mais…

Notre tour a commencé tôt le matin à Hoi An, avec quelques arrêts supplémentaires pour prendre d’autres touristes près de la plage et à Da Nang. La route jusqu’à Hué emprunte Hai Van Pass, souvent présenté comme l’une des plus belles routes du monde.

Pour être honnête, on a trouvé que ça ne valait pas cette réputation. On a la chance d’avoir des routes côtières spectaculaires et des plages de sable blanc en Australie, et après avoir passé trois jours sur la Ha Giang Loop, ce col nous a paru moins impressionnant en comparaison. Ça reste une jolie route de montagne qui longe la mer agréable à faire. Et ça aurait été une bonne surprise si seulement nous ne nous attendions pas à voir une des meilleures route du monde.

Ceci dit, le trajet était une bonne occasion d’en apprendre davantage sur l’histoire coloniale du Vietnam. Notre guide nous a raconté comment les Français ont envahi le pays et comment cela a façonné Hué et la dynastie impériale. Cela a donné plus de contexte à ce qu’on a ensuite visité dans la journée.

Nous avons aussi fait un arrêt dans une boutique de perles, mais ça n’a pas ajouté grand-chose à notre journée. On avait visité une ferme de perles en allant à la baie d’Halong, qui a été beaucoup plus intéressante. Cette fois-ci, il n’y avait pas de démonstration, juste un arrêt un peu forcé pour faire du shopping.

Pagode de Thien Mu

Notre premier arrêt à Hué a été la pagode Thien Mu, symbole de la ville depuis 1601, perchée au bord de la rivière. On peut aussi y accéder en bateau-dragon depuis le centre-ville.

Notre guide nous a donné une bonne introduction aux pagodes bouddhistes et nous a montré les éléments clés : la tour à sept étages, l’énorme cloche, la statue de tortue et d’autres symboles sacrés. C’est aussi là qu’on peut en apprendre plus sur le moine Thích Quảng Đức, qui s’est immolé par le feu dans les années 1960. Sa voiture est exposée sur place.

Même si l’on n’a pas vu de moines ce jour-là, ce qui aurait ajouté à l’ambiance, c’était une visite paisible et instructive.

Les tombeaux impériaux

Nous avons visité le tombeau de Khai Dinh, l’un des plus impressionnants de Hué. C’est un mélange d’architecture vietnamienne, le chinoise, française et même cambodgienne. Khai Dinh était connu pour son goût du luxe et sa proximité avec les colonisateurs français, ce qui l’a rendu très impopulaire. En 1923, il a autorisé une hausse d’impôts sur les paysans pour financer la construction de son tombeau extravagant, provoquant beaucoup de problème dans le pays.

Apprendre comment les empereurs étaient enterrés et honorés a été important pour nous aider à mieux comprendre l’histoire impériale du Vietnam. On aurait aimé avoir plus de temps pour visiter d’autres tombeaux car ils ont des styles différents. Les plus connus sont ceux de Minh Mang, Tu Duc et Gia Long, mais il y en a d’autres comme Thieu Tri ou Dong Khanh. Les passionnés d’histoire pourraient facilement y consacrer deux jours complets.

La Cité impériale (citadelle)

Le moment fort de notre journée : la Cité impériale, un immense complexe fortifié qui fut le siège du pouvoir sous la dynastie Nguyen. C’est un site classé UNESCO, et on pourrait y passer facilement une demi-journée ou plus.

Notre guide a vraiment donné vie à l’endroit avec ses explications et nous a montré des détails symboliques qu’on aurait ratés seuls. On a aussi écouté de la musique traditionnelle jouée par des femmes en costume, et j’aurais adoré y rester plus longtemps.

Petit détail que j’ai vraiment aimé : beaucoup de touristes vietnamiens louent des costumes impériaux pour prendre des photos. Ça rend l’ambiance plus vivante et ça rajoute même du charme aux photos quand des touristes sont dessus.

Déguster les spécialités de Hué

Hué est célèbre pour sa cuisine impériale raffinée, et la nourriture a été un vrai point fort de notre passage.

Le midi, notre tour nous a emmenés au restaurant An Phu Garden, un bel endroit avec une déco en bois sculpté. On a goûté plusieurs plats typiques :

Bánh bèo – petites galettes de riz vapeur aux crevettes, l’un de nos plats préférés au Vietnam
Brochettes enveloppées dans du papier de riz
Patate douce croustillante
Bún bò Huế – soupe de nouilles au bœuf typique de la ville (pas notre préférée, mais intéressante à essayer)
Smoothie à la mangue – super frais grâce aux mangues locales abondantes

Pour notre seule soirée à Hué, on a dîné chez Madam Thu, un resto sympa spécialisé dans les plats de Hué. Ils proposent une assiette dégustation pour tester plusieurs plats, mais comme on en avait déjà goûté le midi, on a préféré commander deux autres plats :

Bánh lọc – raviolis de manioc aux crevettes et porc, cuits dans une feuille de bananier; un de nos coups de cœur
Vả trộn tôm thịt – salade de figue verte au porc effiloché et crevettes

Ils proposent aussi des cours de cuisine si vous restez plus longtemps à Hué.

Pourquoi une journée à Hué ne suffit pas

Vous vous demandez combien de temps passer à Hué ? Pour nous, il faut au minimum une nuit sur place, voire deux ou trois si vous aimez l’histoire. Je vous explique pourquoi.

Pour réduire le temps passé sur la route

Au lieu de rentrer à Hoi An à 19h après une excursion de 12 heures, on a été déposés à notre hôtel à Hué vers 16h. On a pu se poser, se doucher, et profiter de la soirée. Ça rend la journée plus agréable.

Pour profiter d’un bel hôtel à petit prix

Notre chambre au Romance Hotel était spacieuse, avec baignoire, douche et piscine sur le toit. Après une journée chaude et intense, c’était parfait. Le petit-déjeuner était aussi très bon, avec de nombreuses options locales.

Pour découvrir Hué de nuit

Hué était bien plus animée que l’on imaginait le soir. On a aimé se balader le long de la rivière, voir la citadelle illuminée et flâner dans la rue piétonne. On a aussi profité d’un massage aux herbes chez Cam On Spa – parfait après une journée bien remplie.

Pour explorer les environs

On n’a pas eu le temps d’ajouter d’autres aventures proche de Hué avec seulement deux semaines et demi au Vietnam.

Avec plus de temps, on aurait aimé visiter des sites naturels comme les grottes de Phong Nha (Paradise Cave ou même en kayak). Certaines agences ont des accès exclusifs, avec des expéditions sur plusieurs jours, ce qui rend l’expérience encore plus unique.

Alors, combien de jours à Hué ?

Si vous êtes pressé, une excursion à la journée depuis Hoi An peut suffire pour avoir un bon aperçu de Hué. Mais si vous le pouvez, passez-y au moins une nuit – et si vous aimez l’histoire, l’architecture ou la cuisine, deux jours permettent vraiment de savourer la ville. Hué a dépassé nos attentes et restera un endroit qu’on a adoré lors de notre voyage au Vietnam.

Où se trouve Hué ? Partagez vos conseils dans les commentaires ci-dessous !

Où se trouve Hué ?

Hué se trouve au centre du Vietnam, à mi-chemin entre Hanoï et Hô Chi Minh-Ville. L’ancienne capitale impériale sous la dynastie Nguyen est située au bord de la rivière des Parfums.

Comment se rendre à Hué :

En avion : l’aéroport de Phu Bai dessert Hué avec des vols intérieurs depuis Hanoï et Hô Chi Minh-Ville.
En train : le train Réunification Express relie Hué à Hanoï et Hô Chi Minh. C’est plus lent, mais très pittoresque.
Par la route : Hué se trouve à environ 3h de route de Da Nang ou Hoi An, en passant par le fameux Hai Van Pass.

Beaucoup font l’aller-retour depuis Hoi An ou Da Nang dans la journée, mais rester sur place permet de mieux en profiter.